（在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸小时；这三种吃法最诱人，豆豉蒸排骨：（先把小排泡半小时去血水，猪肉怎么做又香又美味，沥干水分或者用厨房纸吸干；（再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎；（锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮钟左右，捞出沥干水备用；（腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉，用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；（蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；（加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸钟左右就可以了。（加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半...
