4、酸辣凉粉的做法绿豆淀粉加水调成稀糊，酸辣凉粉的做法与步骤1、洗净香葱叶，要调到粉没有结块为止。8、晾凉后切块就可食用。
1、洗净香葱叶，将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下，并用刀背轻压。
2、从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了。
3、把卷好的葱叶，切丝切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。
4、绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。
5、将稀糊倒入锅中，小火烧开。
6、中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。
7、倒入大碗里，碗里可适当涂点食用油好脱模。
8、晾凉后切块就可食用。
