下素鸡炸，龙头鱼干怎么做好吃加酱油和糖，出锅装盘。鱼干切块，中火。酱油不要放太多，
鱼干切块，清水浸泡二十分钟。
胡萝卜切滚刀块。
素鸡切片。
锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
炸到两面金黄，滤油盛出。
锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
待水基本烧干，大致需要三十分钟，出锅装盘。
