时间长的话建议加冰块保存。加油，成一大块，梅鲚鱼干怎么做好吃法洗净晾去水，过程中不要搅拌，动作要快，
新鲜的太湖梅鲚鱼，脱水即死，时间长的话建议加冰块保存。
清理内脏，鱼鳞不要处理，洗净晾去水，或用吸水纸吸干即可。
小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末备用。
取不粘锅，加油，加热至热。
下入清洗晾干的太湖梅鲚鱼炸制，过程中不要搅拌，稍微摇晃一下锅就可以了。
约种，用锅铲触碰感觉稍变硬，用漏勺捞出，炸成图样，成一大块，视情况复炸。把鱼拆散，动作要快，要不鱼脆了容易碎。
锅中油倒出，不用洗锅，加入蒜末煸香。
倒入炸好的梅鲚鱼，撒上椒盐粉，掂锅翻拌均匀，撒上葱花。
出锅装盘，我的盘子不漂亮，拍个局部，哈哈，开吃。
