面粉加清水、盐和成面泥待用；姜，爊鸡的配方
爊鸡的配方：
主料：童子鸡；
辅料：荷叶，小麦面粉，肥瘦猪肉，芽菜；
调料：盐，味精，酱油，花椒，料酒，姜，大葱，白砂糖，醋，香油。
做法：
童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；
童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约时；
猪肉、芽菜切末炒成馅；
面粉加清水、盐和成面泥待用；
生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；
将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；
倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
