河蚌肉切块，再放入河蚌肉翻炒片刻。加入胡椒粉调味。河蚌烧鸡怎么做河蚌烧鸡的做法
咸鸡提前浸泡一夜。
河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散。
河蚌肉切块，咸鸡也切块。
炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。
再放入河蚌肉翻炒片刻。
所有食材倒入砂锅加入适量的开水。
加入料酒。
大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖煮小时左右。
然后加入莲藕继续炖煮钟。
加入胡椒粉调味。
撒上葱花关火。
