泡好的豆丝沥干水份备用；将蒜白段放入锅中翻炒；待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。干豆丝要泡多久才能炒着吃锅中加少许油，大约炒钟左右，
干豆丝一般需要泡钟才能炒着吃。
以腊肉炒干豆丝为例，具体做法如下：
将干豆丝用冷水泡钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用；
青蒜洗净后，随意切成m左右的段，腊肉切片；
锅中加少许油，将肥肉下锅，小火慢慢翻炒；
待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒；
待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒；
大约炒钟左右，豆丝慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、盐、老抽、醋，继继快速翻炒；
待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。
