煎至两面焦黄色。年夜饭小鲫鱼怎么做冰糖，家常红烧小鲫鱼的做法步骤花椒适量，花椒，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
主料：鲫鱼、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量。
鲫鱼约，处理干净。
配料准备好：姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖。
锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。
煎至两面焦黄色。
将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味。
加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽，料酒少许，醋少许，冰糖，盐适量）。
待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
