先大火煮滚；将浸泡好后的墨鱼沥干水分，沥干水份；
鸡汤里可以加些菌类，比如茶树菇，香蘑，白灵菇等。
墨鱼炖鸡的做法：
食材明细：鸡半只，墨鱼干、姜、香菇、盐适量。
详细步骤：
墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块；
将鸡洗净切块，姜去皮切片；
冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮钟左右或至鸡吐净血水；
将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份；
将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
先大火煮滚；
大火煮滚后，转小火，煲一个半小时；
时间到关火，打开锅盖加适当盐调味即可。
