将揉好的面团滚圆，用手揉圆后按扁，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。用黄面做炸糕的方法用牙签在年糕饼上扎一些小眼。做油炸糕的方法
将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。
接着放入酵母、白糖。
分少量多次将清水倒入碗中。
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
水开后蒸制钟后关火。
将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
将四周用力捏合，滚圆后按扁。
用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
然后依次将年糕饼放入烧制热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
