用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，蛋糕的做法怎么做，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g，再打发到有一点粘稠再加入20g，当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的。蛋糕的做法介绍，把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。...
