准备原材料：虾仁，五花肉，老豆腐。虾仁酿豆腐的做法，锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，如何做好虾仁酿豆腐，这个汁。锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。多搅动一会，让其变得粘稠细腻。碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。...
