姜切丝待用。
1、原料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。
2、虾剥壳挑去虾线。
3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。
4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
5、用油煎至金黄色。
6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。
7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。
8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
9、放入煎好的玉子豆腐。
10、加适量清水和蚝油。
11、加少许盐、糖调味。
12、撒葱花，装盘即可。
