把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。螃蟹的杀法，取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，杀螃蟹的正确方法，戳进去的同时顺势稍微往外翻。剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。...
