然后一切二或者一切四；开中小火倒入蟹段翻炒，具体步骤：烧热后将蟹块炸至半熟，
主料：大闸蟹适量、生粉适量、年糕片适量。
调料：葱一把、姜、料酒适量、耗油适量、糖适量。
具体步骤：
把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四；
蘸上薄薄一层生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉；
锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色即可；
另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒；
然后加入调料，混合再接着翻炒一会儿即可。
