贮藏过程要加强管理，如何保存大葱，如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。保存大葱方法，沟藏：大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，捆成10千克左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分完全阴干。待七成干时，扎成1千克左右的葱把，单层放在干燥通风处。贮藏过程中，定期打开葱捆查看，发现有发热变质者，应及时剔除，避免腐烂蔓延。在贮藏期间要注意防热、防潮。若沟底湿度小，可浇一次透水，待水全部渗完后，把葱一捆挨一捆地栽入沟内，使后一捆叶子盖住前一捆上部。或在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫，以防受冻。埋藏：没有地方挖沟的，可采用此法。...
