嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净，，把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用；白砍鸡的正宗做法四川，准备一大锅，注入水烧开；水开后，把鸡块和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮钟；捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏钟，最后切成鸡块；...
