与欧洲的芝士相比，影响口感。用量应少于柠檬汁。纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别是免烤的。糖粉；饼底稍厚，
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此纽约芝士蛋糕较受欢迎；重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。
做纽约芝士蛋糕注意事项：
芝士隔水加热搅拌时，水的温度不可过高，否则易形成颗粒状，影响口感。
此方材料c中酸奶油略少，建议加至，糖粉；饼底稍厚，喜欢薄底的朋友可将饼干减少到左右。
自制酸奶油，除了柠檬汁外，也可添加白醋或浓缩柠檬汁，因浓度较高，用量应少于柠檬汁。
脱模和切件时小心，饼底易碎。
奶油奶酪营养丰富很容易变质，建议购买后以单独分装后保存于冰冻室，使用前提前解冻不影响品质。
