包入适量的肉泥。打入鸡蛋，做肉卷的方法与步骤这样不容易散开。肉卷的做法
主料：猪肉馅、红葱头、荸荠。辅料：油豆皮、地瓜粉匙、鸡蛋。调料：食盐匙、酱油匙、鸡精匙、五香粉匙、胡椒粉匙、植物油升。
将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。
打入鸡蛋，将调料添加进去。
最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。
将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。
卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。
锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。
