除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，重庆麻辣火锅怎么做，葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，重庆火锅做法有哪些，放入豆瓣炒酥。加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。...
