做法：使其受热均匀。炒锅洗净后加植物油和适量的盐，怎样炸豆腐才能炸成空心的
食材：豆腐、植物油、盐。
做法：
将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。
炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
在炸的过程中，用勺子轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
当豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢炸。
待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
