豆腐。香菜摘小段。出锅前撒上香菜和香葱即可。步骤：煸炒出香味。烟台这边家常焖鱼的做法
做法如下：
主料：黄骨鱼，豆腐。
调料：食盐少许、白砂糖、姜、蒜、葱、泡椒、食油、香菜、水适量、生抽升、料酒升。
步骤：
黄骨鱼去除鳃和内脏后清洗干净，把葱切断，生姜、蒜切片，豆腐切成小块，泡椒切小段，香菜摘小段。
热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒，煸炒出香味。
放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒和白糖和盐，加入适量清水烧开。
倒入清水与鱼持平，转小火慢炖钟，出锅前撒上香菜和香葱即可。
