调面糊的时候，水要慢慢加，摊煎饼的技巧有哪些，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。摊煎饼有啥技巧，锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。面糊调制，用凉水。如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。...
