葱切段，姜切片，老抽和黄酒备好。让食材在卤水中浸泡小时以上。卤菜的配方及制作方法是什么，在锅里放油，油热加入鹅翅和剩下的一半生姜翻炒，一步可以让蛋白质和油反应，做卤菜的配方及制作方法，炖煮的时候为卤水加鲜。水煮开后再煮钟，这一步可有效去除腥味洗净鹅翅，在鹅翅上划两刀，便于后期炖煮入味。再起一个卤煮锅，觉得麻烦也可以把锅里的鹅翅盛出，锅洗净后继续在锅里加入剩下的一半葱和卤料，水开后煮in加入鹅，加盐，加糖。泡一夜，让卤味充分浸透食材。鹅翅用凉水浸泡in。...
