酸辣拌鸡胗怎么做，酸辣拌鸡胗做法窍门？

葱适量，2、鸡胗用醋混合清水洗净，5、酸辣拌鸡胗做法窍门焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感料酒适量，酸辣拌鸡胗怎么做放入八角，

1、配方：鸡胗500g。调料：味精适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香芹适量，精盐适量，香叶适量。

2、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜

3、冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透

4、捞出冷却，香芹洗净切成段

5、焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感

6、冷却后的鸡胗切成薄片，与香芹混合

7、放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘即可。