锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色。酸辣油菜怎么做，加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁后加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，酸辣油菜做法，两匙醋调味。水沸后加入米线，视汤的咸淡程度酌情补盐。吃前撒一把葱花更美味。...
