将鱼洗净，下豆瓣酱炒香，将豆芽和上海青洗净；水煮鱼段的做法和步骤
食材：鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量。
将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀；
将豆芽和上海青洗净；
将姜葱蒜处理好；
将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味；
下豆瓣酱炒香，再下鱼块煎一下；
加水煮开；将豆芽和上海青也下入锅里；调味后煮熟即可。
