均匀抹上葱油酥。案板上刷油。山西大同油旋的做法从一头抻着，
主料：面粉。
辅料：水升。
做法：
面粉加水，盐，搅成絮状。
揉成光滑的面团，醒一个小时左右。
剩下的面粉加入油，葱花，盐。混合均匀，做成油酥。
案板上刷油。
醒好的面团搓成长条。切成小剂子。取一剂子擀成长的薄片，均匀抹上葱油酥。
自上而下卷成细长条。从一头抻着，卷成螺旋形的圆柱，依次做好。
平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚，并用手按扁。
煎至两面稍上色，取出放入烤盘。
烤箱预热，中层烤钟即可。
