并放入适量花椒；糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，把猪蹄和以上调料翻炒均匀；备好食材，调入香辣酱，请问烹饪山楂猪手怎么做的
做法：
备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核；
冷水下锅，并放入适量花椒；
水沸时放入猪蹄焯钟，猪蹄沸水后，凉水冲净，擦干水分；
热锅下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成黄色；
糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
放入山楂翻炒均匀，放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒；
调入香辣酱，倒入老抽，放入料酒，放入盐；
把猪蹄和以上调料翻炒均匀；
倒入没过材料的温水，大火烧开转中小火炖时，直到猪蹄软糯；
起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
