碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉调芡汁待用。将清汤调入芡汁中搅匀倒入，青椒辣子鸡的做法步骤是什么，再放猪油，迅速颠锅煸炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成。待油温升至七成热（约）时，，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。笋、肉切滚料块待用。鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉调稀搅匀上浆待用。...
