打起泡为止；倒入炒好的鸡蛋，青椒剁碎炒鸡蛋是什么菜待油开后先炒鸡蛋，
菜名为：青椒炒鸡蛋；
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒，打起泡为止；
将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用；
锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用；
再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐；
关火出锅盛盘，即可。
