洋葱半个，甜面酱一勺，用料：鸡，秘制辣子鸡的做法
秘制辣子鸡主要食材为鸡和花椒，用料：鸡，花椒，大料，老抽、生抽、糖、盐、甜面酱、葱、姜、蒜适量，青辣椒，洋葱半个，香菜一把，具体做法如下：
鸡肉剁小块，洗净。
凉水下锅，适量姜片、葱段，料酒，焯水捞出；用温水洗净浮沫。
热锅凉油，多放点油，下鸡肉煸炒，将鸡肉炒熟，水分炒干后捞出。
另起锅，放少量油，放花椒、大料、红辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣一勺，甜面酱一勺，放入鸡肉，加入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
锅里加入适量水，闷煮一会，更加入味，大火收汁，汤干后加入洋葱和青椒。
翻炒出锅，放上香菜即可。
