生抽,豆花里脊制作方法再加盐,豆花里脊的做法倒入肉片,最后放入两勺淀粉拌匀。
食材:里脊、内脂豆腐一盒或两盒、蒜末葱末适量、水淀粉适量。
腌肉调料:盐,老抽,生抽,白胡椒,淀粉,油适量。
里脊改刀切薄片,片儿小点别太大,加大约半碗水,让肉片吸收水份,用手抓拌均匀,待水份都吸收后,再加盐,老抽,生抽,白胡椒,最后放入两勺淀粉拌匀。
最后加入油封好待用,锁住水分。
用不粘锅,热锅凉油,倒入肉片,等钟后再快速滑散,这样不会脱桨,等肉片变白倒出备用。
等肉片变色。
留底油,加葱蒜末,十三香,炒香后再放内脂豆腐,打打散,放盐,味精,老抽调色。
再放入滑好的肉片,搅拌一下。
最后淋入水淀粉,拌匀均为即可。