我用高压锅焖煮的，在清水中浸泡钟，我先煮卤水，卤牛肉的做法推荐这个菜谱
洗干净牛腱子对半切开，在清水中浸泡钟，去血水
去过血水的牛腱子放入锅中，姜片、料酒少许、加入清水煮
煮开后锅里一层浮沫
把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
牛肉在冷却的过程，我先煮卤水，把上面的那些大料和调料放入锅内，加入清水煮开，把冷却好的牛肉放入卤水里煮
我用高压锅焖煮的，也可以用锅炖煮时左右
煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜，使其更加入味
