草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成片，鱼头劈开，，鱼骨斩成米长的菱形块，冲洗干净。鱼头、鱼骨用盐、味精、鸡精腌钟，绝味石锅鱼的做法与配方，鱼片用盐、味精、料酒腌钟，用蛋清和淀粉上浆待用。将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。做法：...
