鹿肝切薄片，油温三、鹿肝怎么做好吃四成，
清炒鹿肝做法：
主料：新鲜鹿肝块；
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳；
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜；
做法：
竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片；
鹿肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀；
油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出；
油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生；
糖少许醋一勺，依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡；
最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅即可。
鹿肝还可做汤，番茄鹿肝汤做法：
原料：蕃茄、鹿肝、姜、香菜；
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙；
步骤：
蕃茄洗净切片；
鹿肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟；
将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入鹿肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜即可。
