待到泡菜菌发酵正常可以放入切好的应季蔬菜。让老酸菜真正的老下去。老坛酸菜怎么做的方法，放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜，放那些每个人根据自己的口味来放，这些材料主要是用来做调味的。一个有盖的坛子，老坛酸菜的腌制方法，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应；凉开水（根据坛子大小）、盐（现在市面有专门的泡菜盐）、姜片、花椒、酒、冰糖（这个根据个人口味适量放）。后期取出酸菜的时候，一定要记得加水和加盐。...
