香菜，肉馅中加入葱姜末、金针菇丸子汤最正宗的做法料酒、食盐、酱油、胡椒粉，所有丸子依次做好，食盐，放入葱姜丝爆香，
食材：金针菇，猪肉馅，酱油，料酒，葱姜，香菜，胡椒粉，鸡蛋清，食用油，食盐，香油适量。
制作步骤：
金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用；
肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油和一个蛋清搅拌均匀；
炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香，加入适量清水或高汤；
左手抓起一把搅拌好的肉馅，用虎口挤出丸子，用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中；
所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，当丸子全部浮在上面，加入金针菇；
加入食盐、鸡精调味，加入胡椒粉，最后加入香菜末，淋入香油，关火装盘即可完成。
