锅底先放点盐，做法步骤加几片姜，煎鱼前锅底要先放点盐吗鱼下锅前将水分擦干，两面斜切几刀，下油锅煎。
煎鱼前，锅底先放点盐，再下鱼时，油就不会四处乱溅，也可不放，鱼下锅前将水分擦干，也能改善油四处乱溅的情况。
煎鱼的一般做法。
食材明细：鲈鱼、青椒少许、红椒少许、味事达蒸鱼鼓油适量。
做法步骤
鱼清洗干净。
两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。
锅内加油，加几片姜，放少许盐。
把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
一面煎熟后，再翻一面煎熟
