主料：鲶鱼500克。用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺即可。红烧鲶鱼的家常做法，加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；调料：料酒10克，白砂糖20克，酱油10克，红烧鲶鱼的做法，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）120克。鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；...
