两边都煎变色即可，然后放入事先切好的辣椒丁，小段的葱和红尖椒，刚好没过鱼肚。大盘鱼的做法待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡，大盘鱼怎么做
鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约钟。
趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。
锅中放油，油热以后先撒点盐防止粘锅，再放鱼下去煎。
两边都煎变色即可，翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦。
放入适量的水，刚好没过鱼肚。
待水沸腾以后，依次加入姜、蒜、红辣椒。
放入适量的盐、料酒去腥。
然后放入事先切好的辣椒丁，因为青椒很容易煮熟，所以后放。
待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡，ok后撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了。
