姜。切三四片姜一同铺上，把鱼头和鱼骨均匀先放入锅内，江团鱼可以做酸菜鱼吗
酸菜鱼主料：江团鱼， 酸菜。配料：酸笋，盐，鸡精，鸡蛋，姜。
具体步骤：
将江团鱼先用清水洗，沥干。
酸菜和酸笋切薄片。
鱼片用盐、鸡精、蛋清腌制，鱼头和鱼骨撒一些薄盐腌一会。
锅放入水煮开，放进切好的酸菜和酸笋，加入适量的食用油，盖上盖煮钟左右。
把鱼头和鱼骨均匀先放入锅内，盖盖煮钟。
最后，将鱼片铺在最上面，切三四片姜一同铺上，去除腥味即可。
