主料：黄翅鱼，姜拍烂；给鱼翻个身加入豆腐继续煮；
一、黄翅鱼做法：
主料：黄翅鱼，豆腐，姜，盐。
辅料：油适量，盐适量。
步骤：
黄翅鱼洗净，姜拍烂；
锅热少许油，放入鱼中火煎；
煎制两面金黄后倒入一碗清水；
加入生姜盖煮钟；
豆腐切小块，鱼汤开了之后，给鱼翻个身加入豆腐继续煮；
直到汤变白了，加点盐拌匀即可食用；
装盘撒上葱段。
二、黄翅鱼是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄翅鱼肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。它是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，老少皆可食用。
