黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成米长的节，纳盆。原料：黄膳、大葱、红椒、蒜仁、辣椒酱、甜面酱、精盐、姜汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蚝油、味精、水淀粉、香油、红油、清油各适量。，净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。黄鳝怎么吃，最后用水淀粉勾芡并淋入尾油，起锅装盘即成。加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍时。...
