侧面拉剌两刀，大火烧开后盖锅盖改小火焖大约钟；酸笋适量、红尖椒适量、黄豆酸笋焖鱼怎么做食盐适量、味精少许、姜、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适
黄豆酸笋焖鱼做法：
食材：草鱼，酸笋适量、红尖椒适量、食盐适量、味精少许、姜、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量
做法步骤：
鱼掏净去鳞，侧面拉剌两刀，晾干后扑上面粉，并且在刀口处抹粉备用；
酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味备用，姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段备用；
油锅烧热后将鱼煎至两面金黄盛出备用；
将锅中底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香，溅酒，然后下酸笋翻炒，加少许白糖；
将煎好的鱼下锅，并加水至半淹没鱼身，大火烧开后盖锅盖改小火焖大约钟；
调味起锅，留少许汤汁，将红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上即可食用。
