葱、姜切碎，大头菜包子馅做法馅就做好了。怎样做大头菜包子馅锅热放肥肉丁炒出油，搓成长条。
1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。
2、辅料：大葱2棵、姜适量。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。
5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。
6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮。
13、包馅完成。
14、蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。
