沥净水分，煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。大火收汁，红烧鳕鱼最正宗的做法
准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。
煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。
加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
大火烧开，再小火焖煮约钟。
大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。
