可以用粗盐搓洗；做法：煮粥时要注意不断搅动；
原料：
黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油；
做法：
将黄鳝片开，切成片，黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗；
砂锅煮粥，粥到六成熟时，放入切好的鳝鱼片、姜末；
煮粥时要注意不断搅动；
煮好之后放少许盐，倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。
鳝鱼砂锅粥的食用功效：
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；
