用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。水蒸蛋的制作方法，把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，做水蒸蛋窍门，将蛋清蛋黄打散搅匀。小葱洗净切末，用热油把葱花爆香，再淋入芝麻油和蒸鱼豉油，搅匀后用勺子淋在水蒸蛋上即可。准备上锅蒸之前，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳6个小洞。...
