将沙谷米冷水下锅绰水后洗净捞起；打开砂锅盖，倒入生姜片；
淮山药可以同沙谷米一起煲猪骨。其做法：
将大块猪骨斩成小块，泡入清水将血洗净，将咸肉切小块洗净；
将沙谷米冷水下锅绰水后洗净捞起；
把淮山药去皮切块；
在砂锅内倒入清水，加入骨头和咸肉，倒入生姜片；
盖上砂锅盖，调至大火将水煮至微开；
打开砂锅盖，加入料酒，撇清浮沫；
向砂锅中加入淮山药块和沙谷米后盖上锅盖，使用大火烧开后调至小火煲一小时；
打开锅盖加入盐、鸡精调好味后熄火即可。
